Non sono particolarmente amante del chicco di caffè. Ma quando abbiamo deciso di passare una giornata a Milano, ho pensato che il nuovo Roastery Reserve Starbucks esigesse almeno una rapida visita.
Tutti più o meno conosciamo Starbucks, la catena di caffetteria americana nata a Seattle nel 1971.
Starbucks commercia la propria marca di caffè che acquista direttamente dai produttori, e lo serve nel famoso bicchiere di carta con il logo della sirena.
Ormai la catena conta migliaia di punti vendita in tutto il mondo.
L’ Italia finora è stata volutamente esclusa dal mercato di Starbucks. Il suo amministratore delegato sa, infatti, che in Italia abbiamo una vera e propria cultura del chicco di caffè, e che difficilmente gli italiani sarebbero disposti a bere un caffè da 200ml in un bicchiere di carta.
È per questo rispetto verso l’amore tutto italiano per il caffè che Starbucks è arrivato in Italia solo nel settembre del 2018, aprendo la seconda Roastery al mondo dopo quella di Seattle.
Cosa sono le Roastery di Starbucks
Le Roastery di Starbucks sono veri e propri concept store, dove l’ esperienza legata al chicco di caffè diventa a 360 gradi.
Roastery significa “torrefazione” e in effetti fra il bancone del bar e la vendita di oggetti campeggiano i silos per la lavorazione dei chicchi di caffè.
Il negozio milanese ha aperto in piazza Cordusio, in quello che fu il palazzo delle Poste Centrali. Edificio solenne e grandioso, che promette una grande esperienza. Ed è proprio così.
Quindi niente divanetti e niente bicchieri di carta con il nome scritto col pennarello. Non troverete muffin standardizzati alla banana o al mirtillo, o i classici beveroni, frappuccino eccetera.
Al Roastery Reserve Starbucks di Milano si beve vero caffè espresso.
Roastery Reserve Starbucks Milano
L’ ingresso è contingentato e regolato da alcuni bodyguard, per far sì che il cliente all’ interno possa davvero vivere un momento di relax, la vera pausa caffè senza troppa ressa.
Una volta dentro, il visitatore viene avvolto dall’aroma del caffè in un grande salone arredato con colori naturali, dall ocra dei silos della torrefazione al marron dei chicchi.
L’ambiente è molto elegante ma al tempo stesso estremamente accogliente. Al centro del salone campeggia il grande silo per l’essiccazione dei chicchi di caffè, ed è possibile osservare le varie fasi della lavorazione.
La vera pausa caffè
Al Roastery Starbucks è possibile scegliere fra diverse miscele di caffè, che vengono macinate in negozio e poi servite al cliente. Così potrete assaggiare caffè dal vago sentore di whisky (a dire il vero questo è l’ unico che viene macinato a Seattle) o di cioccolato; miscele di caffè sudamericane o asiatiche.
Il caffè viene servito in tazzina, e non nel bicchiere di carta, che serve solo per l’ acqua di accompagnamento.
Al Roastery è possibile consumare un’ ottima colazione a base di dolci e croissant, ma anche pizza e prodotti salati, grazie alla collaborazione con Princi, famoso mastro fornaio.
Comunque non esitate a fare domande al personale, davvero molto gentile e disponibile nello spiegare sia le fasi di lavorazione del prodotto, sia la storia del locale e delle sue particolarità, come ad esempio il tabellone posto di fronte all’ ingresso.
L’ azienda che li produce è tutta italiana, e dopo il declino dell’ uso di questi tabelloni nelle stazioni ferroviarie, vive e lavora grazie a due grossi clienti, di cui uno è appunto Starbucks.
Cosa si può acquistare al Roastery?
L’ esperienza in questo locale non termina con la tazzina. Si possono infatti acquistare sia strumenti per la preparazione del caffè, con diversi metodi di estrazione, sia le varie miscele: queste vengono pesate in chicchi e poi macinate a seconda dell’ utilizzo che se ne farà.
Dispongono di bellissime confezioni regalo, perfette se avete amici o parenti cultori del caffè.
Non solo caffè
Certo, un locale così non poteva essere una semplice caffetteria. Quindi al Roastery potrete consumare un vero pranzo e bere un cocktail nell’ area dedicata.
Insomma, davvero un’ esperienza a tutto tondo per gli amanti dell’ espresso e non solo.
